SIN LOS ANTIBIÓTICOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO, SE DEBERÁN CONSIDERAR OTRAS MEDIDAS PARA EL CONTROL DE LA ENTERITIS
Uno de los mejores
simposios de ciencia avícola es patrocinado por la Fundación de Investigación
Avícola de la Universidad de Sydney y por la filial australiana de World's
Poultry Science. La última reunión fue realizada en Febrero de este año. En esa
oportunidad se presentaron cincuenta y ocho trabajos. Entre los que se
encontraban 18 trabajos de invitados, 23 trabajos extensos y 17 breves.
Sin antibióticos Dos de
los trabajos invitados trataron sobre el uso (o mejor dicho el no-uso) de los
Antibióticos Promotores de Crecimiento (APC) en los alimentos. En 1986, Suecia,
que en ese momento no era miembro de la Unión Europea, prohibió el uso de
antibióticos como promotores de crecimiento y sólo permitió el uso de
antimicrobiales para la producción animal y bajo prescripción veterinaria. En
Diciembre de 1998, la Comisión Europea prohibió el uso de cuatro substancias
antibióticas usadas en el alimento como promotores de crecimiento. Los
problemas sobre los APC en Europa han estado enfocados en gran medida a
situaciones de tipo político y a prohibiciones regulatorias.
Los problemas sociales
y económicos son de interés creciente en muchas partes del mundo. Algunas
personas están mostrando preferencia hacia comidas que se producen sin el uso
de "antibióticos" e "ingredientes artificiales". En los
últimos años las ganancias de la industria del pollo broiler en los EE.UU. han
sido exiguas. Las compañías están observando nuevos mercados nicho como una
fuente de mayores ganancias (o de cualquier ganancia). Al eliminar los APC se
reduce el costo de alimentación. Sin embargo, hay consecuencias en el
rendimiento.
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