¿Qué es lo que sucede cuándo se eliminan los APC
del alimento, y qué puede hacerse para mantener el rendimiento?
(Antibióticos Promotores de Crecimiento)
Algunas de las
respuestas pueden encontrarse en un informe realizado por J. Ratcliff de los
Servicios de Consultoria de Alimentos y Agricultura, Reino Unido. Esta columna
es una revisión de su presentación en Australia. La Enteritis Necrótica
Experimentos realizados en Dinamarca y Suecia han confirmado que uno de los
problemas clave para los países que basan la formulación alimenticia en trigo y
que han dejado de usar los Antibióticos Promotores de Crecimiento es el control de la Enteritis Necrótica (EN).
En 1999 la amplia prohibición de los promotores de crecimiento dentro de la Unión Europea dejó a la industria avícola de pollos broiler sólo con la avilamicina o la
bambermicina para el uso como Antibióticos Promotores de Crecimiento en la alimentación. Se consideraba que
ninguno de estos antibióticos era tan eficaz como el zinc bacitracina o la
virginiamicina para el control de la Enteritis Necrótica.
Fracasos en el control
de la EN estaban ocurriendo incluso antes de que se quitaran todos los Antibióticos Promotores de Crecimiento a
fines de 1999. Actualmente, sin los Antibióticos Promotores de Crecimiento los programas de control de la
industria europea del broiler, han tenido que concentrarse en limitar el
aumento de los problemas de salud, sobre todo de la EN.
Los primeros días de crianza continúan teniendo
una importancia clave, ya que una alimentación y un manejo adecuado ayudaran a
mantener bajo control esta enfermedad.
La Enteritis Necrótica
es causada por la proliferación intestinal del Clostridium perfringens tipo A y C
los cuales son productores de toxinas. Esta especie bacteriana es tan prolífica
y medio ambientalmente resistente que representa una de las mayores amenazas a
la producción avícola intensiva. Las estrategias para controlar la EN en la
ausencia de los Antibióticos Promotores de Crecimiento sin acudir al uso de profilácticos o tratamientos
terapéuticos, sé han centrado en las prácticas alimenticias y de manejo. Los
factores relacionados con la aparición de la Enteritis Necrótica ncluyen: programas de
coccidiostatos, características del alimento procesado, características de las
materias primas, adición de trigo entero, digestibilidad de la proteína,
toxinas del alimento, acondicionadores intestinales, nutrición, aditivos
alternativos y programas de manejo.
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