El estrés es el principal culpable en el bienestar animal.
Los factores estresantes físicos en los animales son los principales
culpables y pueden dividirse en tres fases:
1. Manipulación del ave (pillaje y colocación en las jabas)
2. Lesiones físicas al ave a medida que son cargadas dentro de las
jabas
3. Efectos del ambiente sobre las aves durante el transporte
Sin embargo, es durante
el pillaje donde se lesiona la mayor cantidad de aves, especialmente cuando se
ocupan operadores inexpertos o desconsiderados.
Comparando con la
operación de pillaje y carga, las heridas producidas durante el transporte
desde la granja hasta la planta de procesamiento, son proporcionalmente mínimas
y causan relativamente poco daño físico.
El pillaje y la carga
de las aves, son una fuente potencial de lesiones antes del transporte, ya que
los galpones son despoblados por equipos de pillaje que trabajan a una
velocidad de 1.000 a 1.500aves por hora/hombre.
En un galpón grande, esta tarea es físicamente muy exigente, y puede tomar
cinco horas o más, los trabajadores se cansan, y ponen a las aves en riesgo de
lesiones. Los efectos de las lesiones antes del transporte reducirán la
capacidad de tolerancia de las aves a los efectos de la condición es medio
ambientales extremas que causan estrés físico.
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